تم استهلاك بذور الكتان من القدم في زمن الإغريق والرومان، بسبب احتوائها على العديد من العناصر الغذائية الضرورية للصحة أهمها البروتين والحديد والكالسيوم والمنغنيز والثيامين والمغنيسيوم والفوسفور والنحاس.
يمكن تناولها محمصة أو نيئة، وقد يتم طحنها وإضافتها إلى المخبوزات والسلطة والعصائر، ومن الممكن أن يستخرج منها زيت بذور الكـتان المفيد جداً للبشرة والشعر.
القيمة الغذائية لبذور الكتان
تحتوي بـذور الكـتان على العديد من العناصر الغذائية، والمواد الفعالة سواء الفيتامينات والمعادن والدهون الصحية أوميغا 3، وتحتوي ملعقة كبيرة من بذور الكـتان المطحونة وزنها 7 غرام على العناصر الغذائية التالية:
سعرات حرارية: 37.4 سعرة حرارية.
البروتين: 1.28 غم.
الدهون: 2.95 غم.
كربوهيدرات: 2.02 غم.
الألياف الغذائية: 1.91 غم.
كالسيوم: 17.8 ملغم.
مغنيسيوم: 27.4 ملغم.
الفوسفور: 44.9 ملغم.
بوتاسيوم: 56.9 ملغم.
حمض الفوليك: 6.09 ميكروغرام.
لوتين وزياكسانثين: 45.6 ميكروغرام.
وهي غنية بالألياف ومنخفضة الكربوهيدرات مما يعني أنها تقي من الإمساك، وتساهم في إزالة السموم من الجسم.
تحتوي بذور الكتان على نسبة عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية الضرورية للحفاظ على الصحة.
وتعد بذور الكتان خالية من الجلوتين مما يعني أنها بديل رائع للأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين.
فوائد بذور الكتان للقلب
تساهم بـذور الكتان في خفض مستوى الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم، وذلك بسبب محتواه الغني من الألياف الغذائية وأوميغا-3، مما يقي من الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين، إذ أن الاستهلاك المستمر لبـذور الكتان يساهم في تخفيض خطر الإصابة بهذه الأمراض.
فوائد بذور الكتان للسكري
تناول بـذور الكتان بشكل منتظم يعمل على:
يخفض مستوى السكر الدم ويساهم في تنظيمه.
يحسن تناول بـذور الكتان من حساسية الإنسولين ويقلل مقاومة الإنسولين.
يزود الجسم بمضادات أكسدة تقوية تحمي خلال البنكرياس من التلف، وهي المسؤولة عن إفراز الإنسولين.
فوائد بذور الكتان للشعر والبشرة
تفيد الأحماض الدهنية في بـذور الكتان في:
الحفاظ على الشعر وإعطائه القوة واللمعان، والتقليل من تساقط الشعر.
تزيد مقاومة الشعر للتلف، وذلك لوجود الأحماض الدهنية الأساسية التي تعد ضرورية في تركيبة بصيلات الشعر.
تحافظ بـذور الكتان على صحة البشرة وتقلل من جفافها.
تخفف من أعراض الاضطرابات الجلدية مثل حب الشباب والأكزيما.
ويعتبر زيت بـذور الكتان من أفضل الزيوت التي يمكن استخدامها للحفاظ على صحة الشعر، والبشرة، والأظافر، والعينين أيضاً، بسبب التركيز العالي للدهون الصحية.
يمكن الحصول على شعر صحي وبشرة صافية من خلال إضافة ملعقتين من بذور الكتان إلى النظام الغذائي اليومي، أو استخدام زيت بـذور الكتان موضعياً على الشعر والبشرة للحصول على الترطيب والتخلص من الجفاف.
فوائد بذور الكتان لضغط الدم
تناول بـذور الكتان بانتظام لمدة ثلاثة أشهر يخفض ضغط الدم ويساعد في تنظيمه والحفاظ على توازنه في الجسم.
فوائد بذور الكتان للجهاز الهضمي
تعزز بـذور الكتان صحة الجهاز الهضمي وذلك من خلال:
تقليل التهابات البطانة الداخلية للجهاز الهضمي، وعلاج التقرحات.
تعزيز وظيفة البكتيريا الطبيعية في القولون مما يساعده على التخلص من الفضلات والسموم.
تنظيم حركة الأمعاء مما يقلل فرصة الإصابة بالإمساك، إذ تعتبر بـذور الكتان مليناً طبيعاً للأمعاء، كما تقي من تهيج القولون
فوائد بذور الكتان للسرطان
تساهم بـذور الكتان في الوقاية من عدة أنواع من السرطان مثل سرطان الثدي، وسرطان البروستاتا، وسرطان المبيض والقولون، لذا يجب إضافة بـذور الكتان إلى النظام الغذائي اليومي.
فوائد بذور الكتان للتنحيف
يدعم تناول بـذور الكتان عملية إنقاص الوزن وتقليل السمنة، وذلك بسبب الدهون والألياف الصحية في بـذور الكتان التي تعطي شعوراً بالشبع لفترة أطول مما يمنع من تناول المزيد من السعرات الحرارية، وبالتالي إنقاص الوزن والوصول إلى الوزن الصحي.
فوائد بذور الكتان لعلاج التهاب المفاصل
يعتبر زيت بـذور الكتان من الزيوت التي ينصح مرضى التهاب المفاصل بها لاستخدامها موضعياً للتدليك وخصوصاً لمن يعاني من آلام الركبة، كما أنه يحتوي على الأوميغا-3 المفيد للمفاصل.
فوائد بذور الكتان للمراة
يقلل تناول بـذور الكتان من أعراض سن اليأس وانقطاع الطمث وعدم توازن الهرمونات، لذا يمكن استخدام بـذور الكتان كعلاج تكميلي لموازنة الهرمونات وذلك لاحتوائها على خصائص مشابهة لهرمون الإستروجين.
ومن فوائد بـذور الكتان للدورة الشهرية أنه يساعد في:
تنظيم الدورة الشهرية.
تحفيز عملية التبويض.
تقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام المرتبطة بانقطاع الطمث.
اضرار بذور الكتان
يمكن أن تسبب بـذور الكتان بعض الآثار الجانبية :
يمكن أن تحتوي البذور النيئة على السموم لكنها تزول بعد التحميص
الإسهال.
انسداد الأمعاء.
الانتفاخ والغازات.
ألم المعدة.
كما يجب شرب الكثير من الماء عند تناول بـذور الكتان
موانع استخدام بذور الكتان
توجد بعض الفئات التي يجب عليها توخي الحذر عند استخدام بـذور الكتان نذكر منها الآتي:
المرأة الحامل: يمكن أن تؤدي بـذور الكتان إلى الاضطرابات الهرمونية أثناء الحمل مما قد يشكل خطراً على الحمل لذا الأفضل تجنب تناولها أثناء الحمل.
العمليات الجراحية: قد يقلل تناول زيت بـذور الكتان من تجلط الدم مما قد يؤدي إلى النزيف أثناء العملية الجراحية، ذا يجب الامتناع عن تناوله قبل أسبوعين على الأقل من تاريخ الجراحة المقررة.
تناول الأدوية: يمكن أن يتداخل تناول بـذور الكتان مع بعض العلاجات الدوائية مثل :
مضادات التجلط والعقاقير المضادة للصفائح، الأعشاب والمكملات. إن هذه الأنواع من العقاقير والأعشاب والمكملات الغذائية تقلل تجلط الدم. قد يخفض زيت بذر الكتان أيضًا من تجلط الدم. فمن المحتمل أن يزيد تناول زيت بذر الكتان من خطر النزيف.
أدوية ضغط الدم، الأعشاب والمكملات. قد يخفض زيت بذر الكتان من ضغط الدم. قد يؤدي تناول زيت بذور الكتان مع الأدوية؛ والأعشاب والمكملات الغذائية التي تخفض ضغط الدم، إلى انخفاض حاد في ضغط الدم.
أدوية داء السكري. قد تخفض بـذور الكتان من مستويات السكر في الدم. قد يؤدي تناول زيت بـذور الكتان مع أدوية داء السكري؛ والأعشاب والمكملات الغذائية ذات احتمالية خفض مستوى السكر في الدم، إلى انخفاض شديد في مستوى السكر في الدم.
عقاقير الإستروجين. قد يكون لبذور الكتان تأثير مضاد للإستروجين. قد تخفض بـذور الكتان من تأثيرات أدوية منع الحمل الفموية والعلاج البديل بالإستروجين.
الأدوية الفموية. قد تُخفض بـذور الكتان من امتصاص الأدوية الفموية. ضع بالاعتبار تناول الأدوية الفموية وبـذور الكتان بفارق ساعة أو ساعتين بينهما.
الحساسية: قد تسبب بـذور الكتان الحساسية لبع الأشخاص وفي هذه الحالة يتوجب عليهم تجنب تناولها.
لذا يجب تناولها بإعتدال وعدم الافراط فى استخدامها (الاعتدال علاج والجشع مرض)
طريقة استخدام بذور الكتان
يمكن إضافة بذور الكتان إلى النظام الغذائي بالطرق التالية:
مزج بذور الكتان مع حبوب الإفطار.
إضافة بذور الكتان إلى الكعك.
إضافتها إلى السلطة أو المايونيز.
مزج بذور الكتان مع اللبن الزبادي أو العصائر.
ولو استفدتى من المعلومات ماتوقفيش الموضوع عندك وساعدينا فى نشر المحتوى الهادف
#بندورا_فودز مــذاق وأمــان
وللمزيد من المعلومات والنصائح قم بزيارة مدونتنا
ولشراء بذور الكتان قم بزيارة متجرنا الالكتروني
المصادر :