يعد العصفر من الأعشاب والتوابل الغنية بقيمتها الغذائية، إذ يتم زراعة العصفر في حوالي 60 بلداً ، إلا أنه محصول شحيح بطبيعته إذ لا يتجاوز 600,000 طن سنوياً.
العصفر للخوف والقلق
وجد الباحثون أن القلق والتوتر ومشاعر العصبية كانت أعلى عندما يكون الأشخاص بمستويات منخفضة من التربتوفان. ويحتوي العصفـر على مادة التبربتوفان والتي تعمل على إفراز مادة السيروتونين( هرمون السعادة )، إذ يعمل على التقليل من الشعور بالقلق والخوف الذي يصيب الإنسان.
و كذلك يحتوي العصـفر على الأحماض اللينولينية واللينوليك ومواد كيميائية تساعد على التخلص من القلق والاكتئاب للعديد من الأشخاص.
وتدعم مادة التبربتوفان الموجود في العصـفر جودة النوم الجيد وتحسين المزاج.
مصدر صحي للأحماض الدهنية
يعتبر العصفـر مصدراً غنياً للأحماض الدهنية غير المشبعة، بما في ذلك الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة.
يحسن مستويات السكر في الدم
تشير مراجعة منهجية للدراسات من عام 2016 إلى أن استبدال بعض مصادر الكربوهيدرات أو الدهون المشبعة بالأحماض الدهنية غير المشبعة، وخاصة الدهون المتعددة غير المشبعة، كان له تأثير مفيد على مستويات السكر في الدم، وكذلك مقاومة الأنسولين وإفراز الأنسولين.
يخفض نسبة الكوليسترول ويعزز صحة القلب
بناءً على دراسة 2011 بأن مستويات الكوليسترول في الدم لدى المشاركين تحسنت بعد استخدام العصفـر لمدة 4 أشهر.
تدعم هذه النتائج اقتراح جمعية القلب الأمريكية بأن الدهون غير المشبعة قد تخفض البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) أو الكوليسترول “الضار” في الدم. ارتفاع الكوليسترول هو عامل خطر للإصابة بأمراض القلب.
يحارب الالتهابات
وفقاً لدراسة في التغذية السريرية، زيت القرطم والأحماض الدهنية غير المشبعة في زيت العصفر تحسن علامات الالتهاب. قد يساعد هذا في العديد من الحالات، بما في ذلك مرض السكري وأمراض القلب.
فوائد العصفر للبشرة
يحتوي العصفـر على نسبة عالية جداً من فيتامين هـ، والذي يوفر العديد من الفوائد الصحية. بالإضافة إلى فيتامين E، يحتوي العصفـر أيضاً على أحماض أوميغا 6 الدهنية. يحتوي زيت بذور العصـفر على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة، مما يجعله خياراً صحياً للطهي وكذلك للبشرة.
نظراً لخصائصه المضادة للأكسدة، فإن العصفـر له العديد من الفوائد للبشرة ويستخدم في مستحضرات التجميل التي تم صُنعها للمساعدة في عكس الضرر الذي تسببه الجذور الحرة. وهذا يشمل الجلد الخشن والبقع العمرية وتهيج الجلد.
تظهر الأبحاث أيضاً فوائد العصفـر في العمل على تقليل التهاب الجلد ويلعب العصفـر دوراً مهماً في التئام الجروح. التئام الجروح هو مجموعة من الوظائف المختلفة داخل الجسم والتي تشمل الآليات الخلوية والجزيئية وغيرها.
يبطئ العصفـر من ظهور الشيخوخة، مع تقدمنا في العمر، تبدأ خلايا بشرتنا في فقدان مرونتها ويبدأ الجلد في الترهل، مما ينتج عنه خطوط دقيقة وتجاعيد تعطي مظهراً يبدو أكبر سناً. يمكن أن يساعد التطبيق الموضعي للزيوت المغذية مثل زيت العصفر في تقليل فقدان الماء وبالتالي الحفاظ على ترطيب البشرة. يعمل هذا على تقليل ظهور التجاعيد.
فوائد العصفـر في تهدئة البشرة. يحتوي العصـفر على كل من أحماض أوميغا 6 وأوميغا 3 الدهنية الأساسية، والتي تعتبر ضرورية لوظيفة الجلد بشكل عام ومظهر صحي للبشرة. نظراً لأن كل الأحماض الدهنية الأساسية لها تأثير عميق على تكوين الأحماض الدهنية لبشرتنا، فإن وضع زيت العصفر موضعياً يمكن أن يساعد في تقليل الاستجابة الالتهابية في طبقات مختلفة من الجلد.
فوائد العصفـر للبشرة والرطوبة والتوازن. خلال العشرينات والثلاثينيات من العمر، تكون البشرة مشرقة ومتوهجة، مع الحد الأدنى من البقع الجافة وعدد قليل جداً من الخطوط الدقيقة والتجاعيد. على عكس الخيارات الثقيلة مثل اللانولين والزيوت المعدنية يمكن أن تهيج الجلد وتسد المسام، في حين أن زيت العصفر يهدئ البشرة.
يعمل العصفـر بنفس الطريقة التي يعمل بها زيت التشحيم، ويشكل حاجزاً يمنع الماء من الخروج. لأنه يساعد البشرة على الاحتفاظ بالمياه، فإنه يترك البشرة متألقة وناعمة وبرّاقة. يساعد العصفر أيضاً على تعزيز نسيج البشرة ولونها.
فوائد العصفر للشعر
يحتوي العصـفر على حمض الأوليك ويعمل على الحفاظ على نعومة وليونة وإشراق الشعر، وتحفيز نمو شعر أكثر كثافة وأطول وأقوى ويقلل من ظهور الشيخوخة، ويقضي على القشرة ويدعم نمو الشعر، وفيه خصائص تعزز المناعة ومضادة للأكسدة.
كما أنه يساعد كذلك في المحافظة على الشعر لامعاً، لذلك غالباً ما يتم استخدامه في منتجات العناية بالبشرة والشعر، ويمكن أيضاً استخلاص فوائد العصفر هذه إذا تم استهلاك العصفـر عن طريق الأكل.
فوائد العصفـر لشعر مغذي ولامع. فوائد العصفر للشعر تُستخلص في الاستخدام الموضعي للعصـفر في مستحضرات التجميل لبشرة أكثر صحة. ولأن العصفر يمكن أن يساعد في منع فقدان البروتينات، فإنه يستخدم لترطيب الشعر ونموه. كمصدر غني لفيتامين E، يساعد العصفـر في الحفاظ على فروة الرأس رطبة تماماً، وبفضل محتواه من حمض الأوليك، فإنه يساعد أيضاً على اختراق فروة الرأس مما يؤدي إلى زيادة تدفق الدم. فوائد العصفر هذه تعمل على التسبب في اتساع العضلات الملساء في فروة الرأس مما يجلب المزيد من العناصر الغذائية إلى بصيلات الشعر، مما يؤدي إلى إعادة نمو الشعر.
فوائد العصفر للرحم
لاحتوائه على حمض اللينوليك الذي له خصائص مميزة. لكن هناك حاجة إلى مزيد من الأدلة لتقييم فعالية العصفر لهذه الفوائد:
اضطرابات الدورة الشهرية- تخفيف الألم المصاحب للدورة الشهرية – تنظيف الرحم من الفطريات والبكتيريا – يقي من الإصابة بسرطان الرحم.
فوائد العصفر للنوم
تعزز العديد من العناصر الغذائية جودة النوم الجيدة وتدعم مزاجك. يعتبر التربتوفان أحد الأحماض الأمينية الموجودة في العديد من الأطعمة والمكملات الغذائية ومنها العصفر.
فوائد العصفـر في أنه ضروري لصنع البروتينات والجزيئات المهمة الأخرى في جسمك، بما في ذلك بعض العناصر الضرورية للنوم والمزاج الأمثل.
التربتوفان هو حمض أميني يمكن تحويله إلى عدة جزيئات مهمة، بما في ذلك السيروتونين والميلاتونين. يؤثر التربتوفان والجزيئات التي ينتجها على العديد من الوظائف في الجسم، بما في ذلك النوم والمزاج والسلوك.
وجدت إحدى الدراسات أن تناول العصفر يساعد الأشخاص على النوم بشكل أسرع والنوم لفترة أطول.
فوائد العصفر للتنحيف
حمض اللينوليك المقترن في العصفر، المشار إليه باسم CLA، هو نوع من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة التي تستخدم غالباً كمكمل لإنقاص الوزن. تم العثور حمض اللينوليك بشكل طبيعي في الأطعمة مثل لحوم البقر ومنتجات الألبان. يتم تصنيع النوع الموجود في المكملات الغذائية عن طريق تغيير الدهون الموجودة في زيت العصفر كيميائياً.
تم الترويج لمكملات العصفـر كطريقة سهلة لتفجير دهون البطن العنيدة وكبح الشهية. لقد تم تمييزهم حتى في البرامج التلفزيونية الشهيرة مثل دكتور أوز. يعتقد بعض الناس أن زيت العصفـر في حد ذاته مصدر جيد لحمض اللينوليك، ويزيدون من تناولهم لهذا الزيت النباتي لإنقاص الوزن.
وجدت دراسة نشرت عام 2007 في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن مكملات حمض اللينوليك يمكن أن تزيد من أكسدة الدهون وحرق الطاقة أثناء النوم.
وجدت دراسة أخرى في عام 2007 في المجلة الدولية للسمنة أن فوائد العصفـر يمكن أن تساعد في تقليل الدهون في الجسم وتجنب زيادة الوزن.
فوائد العصفر للنفاس
يتم تقديم العصفـر للمرأة في فترة النفاس (بعد الولادة) للفوائد التالية:
تقليل الخوف والاكتئاب لاحتوائه على حمض اللينوليك (كما ذكرنا سابقاً).
تؤخذ زهور العصفـر بمفردها أو تخلط مع زيت الزيتون، لعلاج مشاكل الدورة، وآلام البطن بعد الولادة.
لكن هناك حاجة إلى مزيد من الأدلة لتقييم فعالية العصفر لهذه الفوائد، ولا تنسوا قراءة أضراره في حال كنتِ حاملاً أو مرضعة، ومراجعة الطبيب لأخذ المشورة والكمية المناسبة لتناوله.
أضرار العصفر
في الغالب، يُعّد آمنًا تقريبًا، لكن هناك محاذير واحتياطات من الواجب اتخاذها لتجنب الإصابة بأضرار العصفر ، مثل:
1-يفضل تجنب أزهار العصفـر في فترات الحمل وذلك لاحتمالية حدوث انقباضات في الرحم ممّا يؤدي إلى زيادة خطر حدوث الإجهاض.
2-يفضل تجنّب تناوله أثناء الرضاعة نتيجة لعدم وجود دلائل كافية لمأمونية العصفر على الطفل الرضيع أو مدى تأثيره على حليب الثدي للأم المرضع.
3- يؤدي تناوله إلى بطء في تخثر الدم، الأمر الذي قد يسبب المشاكل الصحيّة لفئة من الأشخاص الذين يعانون من مشاكل متعلّقة بالنزيف.
4- قد يُثير رد فعل تحسسي لدى بعض الأشخاص، لذا يجب التأكد من الأمر قبل تناوله.
5-يمكن أن يسبب تناول زيت العصفـر زيادة في مستوى سكر الدم، الأمر الذي يؤثر سلبًا على المرضى المصابين بداء السكري نتيجة تداخله مع الأدوية وتقليل فاعليتها.
6- قد يزيد تناول العصفـر من مخاطر زيادة النزيف بعد الخضوع لعملية جراحية، لذا يفضل التوقف عن تناوله لمدة أسبوعين على الأقل قبل إجراء العملية.
لذا يجب تناوله بإعتدال وعدم الافراط فى استخدامه (الاعتدال علاج والجشع مرض)
ولو استفدتى من المعلومات ماتوقفيش الموضوع عندك وساعدينا فى نشر المحتوى الهادف
#بندورا_فودز مذاق وأمان
وللمزيد من المعلومات والنصائح قم بزيارة مدونتنا
ولتجربة العصفر قم بزيارة موقعنا