الفلفل الاسود هو أحد أكثر البهارات استخدامًا في جميع أنحاء العالم واستخدم في الطب الهندي القديم لآلاف السنين بسبب تركيزه العالي من المركبات النباتية القوية والمفيدة.
فوائد الفلفل الاسود للجسم والصحة :
1- غني بمركب نباتي يسمى بيبيرين، والذي وجد أن له خصائص قوية مضادة للأكسدة، تشير الدراسات إلى أن اتباع نظام غذائي غني بمضادات الأكسدة قد يساعد في منع أو تأخير الآثار الضارة للجذور الحرة.
2-البيبيرين المركب النشط الرئيسي في الفلفل الاسود قد يقاوم الالتهاب بشكل فعال.على سبيل المثال في الدراسات التي أجريت على الفئران المصابة بالتهاب المفاصل، أدى العلاج بالبيبيرين إلى انخفاض تورم المفاصل وتقليل علامات الالتهاب في الدم.
3-في دراسات الفئران قام البيبيرين بقمع الالتهاب في الشعب الهوائية الناجم عن الربو والحساسية الموسمية، ومع ذلك لم تتم دراسة التأثيرات المضادة للالتهابات للفلفل الاسود والبيبيرين على نطاق واسع في البشر.
4-ثبت أن بيبيرين يحسن وظائف المخ في الدراسات التي أجريت على الحيوانات، على وجه الخصوص فقد أظهر فوائد محتملة للأعراض المتعلقة بأمراض الدماغ التنكسية مثل مرض الزهايمر ومرض باركنسون.
5-تشير الدراسات إلى أن البيبيرين قد يساعد في تحسين التمثيل الغذائي للسكر في الدم
6-بالإضافة إلى ذلك شهد 86 شخصًا يعانون من زيادة الوزن تناول مكملات تحتوي على بيبيرين ومركبات أخرى لمدة 8 أسابيع تحسينات كبيرة في حساسية الأنسولين مع ذلك فمن غير الواضح ما إذا كانت نفس التأثيرات ستحدث مع الفلفل الاسود وحده، حيث تم استخدام مزيج من العديد من المركبات النباتية النشطة في هذه الدراسة.
قد يخفض مستويات الكوليسترول
7-في دراسة استمرت 42 يومًا تناولت الفئران نظامًا غذائيًا غنيًا بالدهون وخلاصة الفلفل الاسود، مما أدى إلى انخفاض مستويات الكوليسترول في الدم بما في ذلك الكوليسترول الضار (LDL
8-بالإضافة إلى ذلك يُعتقد أن الفلفل الأسود والبيبيرين يعززان امتصاص المكملات الغذائية التي لها تأثيرات محتملة لخفض الكوليسترول مثل أرز الخميرة الحمراء والكركم.
9- أظهرت الدراسات أن الفلفل الاسود قد يزيد من امتصاص المكون النشط من الكركم “الكركمين” بنسبة تصل إلى 2000٪.
10-يفترض الباحثون أن المركب النشط في الفلفل الاسود البيبيرين، قد يكون له خصائص مقاومة للسرطان، على الرغم من عدم إجراء أي تجارب بشرية، وجدت دراسات أنبوب الاختبار أن البيبيرين أبطأ من تكاثر خلايا سرطان الثدي والبروستاتا والقولون وتسبب في موت الخلايا السرطانية.
فحصت دراسة أخرى في أنبوب الاختبار 55 مركبًا من التوابل ولاحظت أن البيبيرين من الفلفل الأسود كان الأكثر فاعلية في تعزيز فعالية العلاج التقليدي لسرطان الثدي الثلاثي السلبي وهو أكثر أنواع السرطان عدوانية.
يعزز امتصاص العناصر الغذائية الأساسية مثل الكالسيوم والسيلينيوم، وكذلك بعض المركبات النباتية المفيدة مثل تلك الموجودة في الشاي الأخضر والكركم.
11-تشير الأبحاث الأولية إلى أن الفلفل الأسود قد يزيد من البكتيريا الجيدة في أمعائك.
12-على الرغم من أنه لم يتم دراستها على البشر بعد، إلا أن الدراسات التي أجريت على القوارض تشير إلى أن البيبيرين الموجود في الفلفل الاسود قد يكون مسكنًا طبيعيًا للألم.
الاثار الجانبية للفلفل الاسود واضراره عند تناوله بإفراط:
1-تؤثر مادة البيبيرين على الجهاز الهضمي للإنسان عند تناوله بكميات كبيرة، والذي قد يؤدي بدوره إلى حدوث نزيف في الجهاز الهضمي في بعض الأحيان.
2-يعمل الفلفل الاسود على تحفيز امتصاص بعض الأدوية والذي يعدّ أمرًا مستحب للأدوية قليلة الامتصاص، ولكن قد يكون ذلك خطيرًا فيما يتعلق ببعض الأدوية خصوصًا في حال ارتفاع نسبتها في الدم عن الحد المسموح.
3-يتفاعل الفلفل الاسود مع بعض الأدوية عند تناوله بكميات كبيرة ممّا يؤدي إلى زيادة أو تقليل تركيز الدواء داخل جسم الإنسان.
4-لا ينصح باستهلاك الفلفل الاسود بكميات كبيرة أثناء فترة الحمل.
5-إن مادة البيبيرين تعمل على مهاجمة الحيوانات المنوية داخل جسم الرجل وتقليلها كما أظهرت بعض الادلة، لذلك ينصح بتناوله باعتدال
6-يسبب تناوله بكميات كبيرة إلى احمرار الجلد والشعور بإحساس أشبه باللسعة
7- استنشاق الفلفل الاسود يحفز النهايات العصبية في الأنف ممّا يزيد من الحساسية دافعًا الإنسان للعطس المستمر.
8- الأطفال: يعدّ تناول الفلفل الأسود بكميات مبالغ بها غير آمن ويؤدي ذلك إلى دخول الفلفل الأسود إلى الرئة والتسبب بالوفاة
9- يسبب تناول الفلفل الأسود بكميات مضاعفة بطء عملية التئام الجروح، ممّا يؤدي إلى زيادة النزيف لدى الأشخاص المصابين بأي من المشكلات المتعلقة بنزيف الدم
10- يؤدي تناول الفلفل الأسود بكميات كبيرة إلى اضطراب معدلات السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بمرض السكري
لذا يجب تناوله بإعتدال وعدم الافراط فى استخدامه (الاعتدال علاج والجشع مرض)
نصائح هامة قبل الشراء :
1-عدم شراء الفلفل الاسود مطحون الا من مصدر موثوق تماما
2-اختيار المحصول الجديد لاحتوائه على الزيوت الطياره ذات الفائدة العالية للجسم وللتعرف عليه الحبوب تكون لاذعة المذاق ذو رائحة نفاذة
طريقة الحفظ :
1-يحفظ فى برطمان او كيس مخصص للأطعمة مغلق جيدا
2-بعيدا عن الحرارة
3-عند وضعه على الاكل يجب الابتعاد بالعبوة عن البخار المتصاعد
مفاجأة : لو وصلت لحد هنا ليك عندنا كيس فلفل اسود هدية على اى اوردر بـ 100 جنية
ولو استفدتي من المعلومات ماتوقفيش الموضوع عندك وساعدينا في نشر المحتوى الهادف
#بندورا_فودز مذاق وأمان
وللمزيد من المعلومات والنصائح قم بزيارة مدونتنا
ولتجربة الفلفل الاسود البرازيلي ذو الجودة العالية قم بزيارة موقعنا
المصادر :